Queijo das Flores

Recentemente estive pela primeira vez na ilha das Flores. Recomendaram-me de imediato ir provar os vários queijos. Claro que o fiz.
Estou a escrever lutando para para de comer o queijo curado de fabrico artesanal da D. Ilda Henriques.
Que queijo!!
Que maravilha!
A queijaria fica na elidica freguesia da fajanzinha. Fazem queijos frescos (que infelizmente não provei) e fazem também queijos curados.
O tempo de cura é curto pelo que em casa se pode optar por aguardar mais algas semanas se preferirmos o queijo algo mais apimentado.
Se conseguirem esperar contem como fazem pois eu não consigo.
Belo queijo!!

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One thought on “Queijo das Flores

  1. Confirmo e assino por baixo. este será provávelmente o melhor queijo dos Açores e de certeza um ganhador de medalhas se fosse apresentado em qualquer certame internacional. No entanto a produçao é pequena (já visitei a queijeira em casa da D. Ilda, que Deus a conserve por muitos anos, e não deve permitir grandes voos comerciais. Queijo que definitivamente envergonha qualquer fromage. Um privilégio Só para quem vai às Flores.

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