Em Portugal não se come mal II

Do serviço nos restaurantes  MAC disse:

“A arte de educar o cliente é tão ou mais dificil como a da professora de filosofia com alunos renitentes e armados em cientistas. Tem de ser com paciência. Não há melhor palavra do que esta: com jeitinho. Existe uma dilicadissima diplomacia, uma série de cuidados na instrução, que tem de ser habilmente exercida e exemplificada, para que o cliente aprenda sem dar por isso, dada a prepotência absurda que transporta com ele, só porque paga e acha que isso lhe dá o direito de impor a ignorância de que padece.”

“Há clientes idiotas que gostam de fingir que gozam daquele luxo todos os dias, comportando-se de maneira pseudo-enfastiada, como se o único objectivo deles fosse convencer os empregados que são muito ricos e são até bons demais para aquele establecimento.”

é aprender

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