Tarte de Maçã Cremosa

A receita original é das Rainhas do Lar, mas a receita em que me baseei foi tirada do Caos na Cozinha (um nome de blog muito mais ao meu jeito). Já sabem que o que a seguir vem descrito foi baseado nas receitas anteriores… e pouco mais

Ingredientes: 3 maçãs reinetas, 100 gr de açúcar, 1 lata de leite condensado, 200ml de natas,  2 colheres de café de canela em pó; 3 gemas; 6 gotas de essência de baunilha, 3 folhas (pequenas) de gelatina incolor.

Picar:: as maçãs em pequenos gomos e juntar a uma panela

Amaciar:: ligar o lume á panela e juntar o açúcar, mexer até a maçã começar a desfazer-se. Juntar 1 colher de canela e triturar com a “varinha mágica” mas ainda deixando alguns grumos.

Tarte:: adicionar o preparado a uma base de tarte já fria.

Creme:: Noutra panela juntar o leite condensado, as gemas batidas e a essência de baunilha.

Mexer em lume brando até a mistura se apresentar mais liquida e bem ligada.

Gelatina:: num pequeno recipiente que possa ir ao lume adicione a gelatina já demolhada. Ligue o lume e segure o recipiente bem acima do lume com uma mão enquanto com a outra vai mexendo até dissolver por completo a gelatina - Desse modo o resultado final não irá apresentar pequenos pedaços que não se dissolveram e que são sempre muito desagradáveis. Juntar a gelatina ao creme mexendo bem e por fim adicione as natas.

Montar:: Despeje o creme por cima das maçãs trituradas. Polvilhe com canela e açúcar e leve ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

Servir em prato

Bom apetite!!

Base de tarte de bolacha

Esta é uma base de bolacha para tartes, que tem como particularidade ter uma consistência similar á massa areada mas com um sabor um pouco mais intenso. é também muuuito facial de fazer.

Utilizo esta base para a tarte de maçã ( a postar já de seguida) :

ingredientes:: 300gr de bolachas - As bolachas podem ser : bolacha Maria ou bolacha tostada, ou ainda uma combinação das duas sendo que a bolacha Maria resulta numa base mais doce.

manteiga:: 125gr

1 ovo:

Tritura-se as bolachas no 1,2, 3, e passa-se para um recipiente.

Ás bolachas adiciona-se a manteiga derretida e com as mãos trabalha-se de modo a ligar o “crumble”. Quando a manteiga estiver já bem integrada junta-se o ovo, previamente batido, resultando uma massa bem ligada.

Forra-se a tarteira com a massa e leva-se ao forno préviamente aquecido a 200ºC por 15 minutos.

Por vezes é necessário picar o fundo para não levantar no forno.

Depois de cozida deve-se deixar arrefecer antes de juntar qualquer ingrediente, já que esta quando fria fica dura e consequentemente impermeável.

Agora é só juntar o resto da tarte.