Queijadas de Leite

As queijadas de leite na ilha de S. Miguel começam a ganhar estatuto de doce regional muito apreciado. Não só pelos locais como pelos turistas que nos visitam.

É bastante frequente encontrarmos já em muitos restaurantes as ditas queijadas, que antes eram comuns apenas em casas de pasto e outros restaurantes mais “a despachar”.

um dos grandes responsáveis por isso é uma fábrica caseira da Vila Franca que tem distribuído umas queijadas verdadeiramente deliciosas por toda a nossa ilha.

Mas claro que o verdadeiro icon onde estas queijadas se popularizaram e ainda hoje se vendem ás centenas é no “Gilberto da Relva” uma casa de pasto típica de um ferrenho portista (até as paredes são azuis caramba!).

Bem isso vem a propósito para mais uma receita:

QUEIJADAS DE LEITE

1/2L leite

3 ovos

375gr açúcar  (as do Gilberto da relva devem levar 450g ou mesmo 500g)

125gr farinha sem fermento

70gr manteiga sem sal

opcional:

2 gotas essência de baunilha

casca de limão

Misturam-se os secos, adiciona-se os 3 ovos e bate-se.

Derreter a manteiga e juntar ao preparado – bater

ferver o leite (com o limão e/ou baunilha)

Juntar o leite ao preparado batendo sempre.

Colocar em formas de queijadas e levar a forno 250ºC até ficarem com os rebordos escurecidos!.

Esta receita dá para 20/22 queijadas.

com canela, mornas……….  hummm  é de ir ao céu!