Vinhos do Algarve

passar as passas do Algarve é sinonimo de passar um mau bocado.

Melhor ditado não se poderia aplicar aos vinhos do Algarve que desde os idos do inicio da década de 80 e dos vinhos “Lagoa” que tem lutado para apresentar um projecto de qualidade.

Pois bem, estes tempos já eram.

Provei recentemente vários vinhos do Algarve e a surpresa foi enorme.

Vinhos com taninos bem domados, bastante frutados mas com acidez presente a equilibrar tudo.

Gostei bastante.

Provei o Fuzeta 2004 da Quinta das Correias e o varietal syrah da Quinta do Barranco Longo sendo que esta ultima quinta apresenta  vinhos de superior qualidade.

Se vos aparecer pela frente não hesitem e provem.

Não esperem a “potencia” dos Douros, mas sim o “calor” dos alentejanos equilibrados com acidez qb.

Muito bom!

Geração Rasca #2

E se o canditado for Pedro Passos Coelho eu até “colar cartazes” na rua vou!

- colar cartazes está entre aspas pois já não se “colam cartazes” mas vocês percebem o que eu quero dizer.

Por outro lado se o canditado for Alberto João jardim….

bem se for o Alberto JJ…

eu vou ter sérias dificulades em parar de rir!!!!!!!

uma coisa é certa o AJJ seria concerteza um catalizador para o interesse nacional na politica e nos politicos!

outra coisa certa é que o PSD nunca esteve tão interessante….  pelo menos desde o 25 de Abril!!

obrigado ao … errr..  como é que se chamava mesmo o anterior líder?

Geração Rasca

também conhecida por geração [x].

Sei por sou “rasca” 

Sei e, orgulho-me em tal.

Se manuela ferreira leite for canditada a 1º ministro, nem tão cedo quero saber do psd como também vou propor que este EXELENTE CANDIDATO ao governo regional - também o seja para 1º ministro.

este aqui

 

 

Dá-lhe com força!!

 

 

 

Açores Wine Festival

Pronto.. tanto pediram que alguém se encarregou de aproveitar a “onda”. E muito bem diga-se!

Aqui está o que me parece uma óptima iniciativa.

Açores Wine Festival

A realizar no teatro micaelense aproveitando as excelentes áreas comuns como o salão nobre e o hall de entrada.

Foram convidados produtores de todo o pais… não sei se foram convidados distribuidores da região. Tinha lógica que o fossem.  A ver vamos.

Neste evento poderemos provar vinhos de variadíssimos produtores. Será com certeza (ia escrever tudo num só palavra mas lá ia levar com o gajo do corrector de português, que aliás, terá por aqui “pano para mangas”) ia a dizer que será com certeza uma óptima oportunidade para produtores e clientes ficarem frente a frente. Para os produtores será também uma ocasião para consolidar posições e até expandi-las. Outros virão cá “ver com próprios olhos” a realidade do nosso mercado.

por falar nisso o nosso mercado já chateia… potencial estupendo… mas a concretização tarda a chegar! há que ter esperança.

Para o cliente será a oportunidade de provar vinhos que raramente chegam cá, novidades e outras curiosidades que fazem as delicias (pelo menos as minhas) em outros eventos do género.

Estão de parabéns os promotores.

(se alguém souber em que é que o grupo bensaude apoia o evento digam-me ‘tábem?)

ahh  o link indispensável!

Bacalhau

Um dos erros mais comuns que se faz ao cozer bacalhau é deixá-lo em agua a ferver.

Tal procedimento apenas “estraga” o bacalhau e não  mata “bicho” nenhum como é da crença comum.

então como cozer bacalhau?

Eu faço assim:

Em panela grande deixo a agua levantar fervura. Depois reduzo o lume ao mínimo e dois minutos depois adiciono o bacalhau. tapo e deixo ficar cerca de 15 minutos … ou até servir. O importante aqui é que a temperatura da agua não esteja acima de 70 ºC já que se estiver mais quente a gelatina que separa as lascas do bacalhau queima (seca) e aquele bacalhau que se desfaz ás lascas que tanto gostamos deixa de existir.

Experimentem esta receita:

1 lombo de bacalhau alto demolhado.

cozer conforme descrito em cima juntando uma pitada de sal á agua, retirar da panela, limpar de pele e espinhas.

empratar em pratos individuais ou travessa rasa, abrindo ligeiramente as lascas do bacalhau, temperar com sal grosso (se necesário) pimenta preta e branca moida na altura, e regue com um bom azeite virgem.

Acompanha com pãozinhos quentinhos.

uiiii!

Abadia Gold e Ruby

as novas cervejas da super bock.

Auto denominadas com as únicas cervejas gourmet do mundo (e talvez -também- da rua delas!  acrescento eu)

Ora bem, comecei pela ruby, foi a que veio á mão primeiro do frio. A cor é avermelhada com espuma branca persistente (positivo), os aromas eram concentrados, mas sem se adivinhar uma coisa excepcional. Não sabe ao que parece. O sabor, bastante suave e arredondado, não transmite nada de ruby nem nada de vermelho - A explicação encontra-se no rotulo. É que nos ingredientes podemos verificar que a dita, contem mais corante do que lupulo…

gourmet?

pois!

A gold provada agora á pouco, acompanhou uns pãezinhos com alho que preparei. (adoro uma torrada com um pouco de alho esfregado -muito pouco mesmo, pois o alho cru é muito forte- coberta  com azeite de qualidade e finalizada com algumas ervas como por exemplo o manjericão.

A cerveja apresentou uma optima cor dourada sendo a sua  espuma menos consistente que a sua “meia irmã” rubi. Aroma complexo (óptimo) com sabor agridoce, adivinhando-se aqui e ali algum travo a ferrugem!?.

Não será concerteza do agrado da maioria dos consumidores. No entanto esta é uma cerveja que já requer algum treino para se gostar dela (p’rái á 10ª já saberá bem).  Infelizmente não posso  recomendar.

Aliás, das duas preferi a ruby, que é concerteza mais consensual e mais saborosa.

agora

….

gourmet?

..

não brinquem com coisas sérias!

O chefe em sua casa

 Não pude deixar de sorrir ao ver a pub.

Uma excelente ideia d’ AºLOTA.

Ora bem.. só falta saber dos meus amigos quem é o primeiro a “chegar-se” á frente!

Já não há desculpas para o cozinheiro ser sempre o mesmo (eu)

edit::  não sei porque mas não consigo colocar a foto aqui novamente.

 

fica o site A ºLOTA  onde se podem ver as novidades.