CODEX
pronto, pronto.. aqui vai::
O CODEX é um novo restaurante que abriu em Ponta Delgada.
Situa-se nas antigas cavalariças de uma casa senhorial ou lá o que era aquilo. Enfim é “nosso” porque é património do estado.
Sendo assim entrei no “nosso” edifício e deparei-me com um porteiro com um casaco comprido, tipo porteiro de discoteca. Bem, só por aí pensei logo em quanto não me ia sair a conta!
Entrei e o espaço é deveras bonito. Está bem aproveitado e até é original. Decoração ultra moderna num espaço antigo fazem um contraste bonito e agradável. Não houve cuidado nas obras e pode-se observar, amiúde, pingos de tinta sobre pedra de basalto centenária, mas enfim.
O ambiente era agradável, desta vez os miúdos (muitos) ficaram todos em casa e fiquei com a sensação que àquele grupo nada podia estragar a noite. E efectivamente tal não aconteceu.
A carta não é por aí original sendo que num grupo de 10 pessoas apenas 3 pratos diferentes foram provados. A escolha recaiu em grande maioria no atum frito. O chefe é o João Vasconcelos (ex-lota entre outros ex) e eu já provei o atum dele na lota que era simplesmente divinal (não sei se ainda lá está o prato) mas sendo assim fui “atrás” deste atum.
A cozinha fica ao fundo da sala em posição central e tem uma larga janela para a sala de onde se pode observar muito bem as aventuras e desventuras da cozinha. Uma opção de design muito boa e que gostei muito.Claro que fiquei de frente para a cozinha e pude assistir ao grande esforço que o chefe Vasconcelos teve com o nosso atum… é que não e fácil partir nacos de atum de um bicho ultra congelado… 50 % do tempo de preparação do prato foi isso mesmo, o partir do bicho. As coisas que se passam nas cozinhas e que nós não fazemos ideia -é realmente incrível.
Continuando, a lista de vinhos é realmente pobre e os preços não são assim tão puxados. Não existe é “escolhas acertadas” chamemos-lhe assim, já que os vinhos mais económicos são poucos e deveras pobres na relação preço/qualidade. Ainda assim pedimos um CR&F tinto que já esteve melhor… muuuuito melhor.
Quando aos pratos, o meu atum -que tive o cuidado de pedir “muito mal passado” ao contrario do normal mal passado dos meus amigos, e que inclusive depois de o ter à minha frente reconfirmei com o empregado se era aquele, o muito mal passado – estava como seria de esperar “na nossa santa terrinha” BEM PASSADO. “%&##$/##$ Raios me partam!! o bicho estava seco que nem troncos de arvore em Inverno rigoroso.Como referi anteriormente neste grupo de amigos são quase todos recém papás e mamãs. Pela primeira vez em mais de um ano estávamos todos juntos sem as crianças e podíamos estar como à muito não estávamos. Que se lixe o bicho seco, pensei eu… é beber para esquecer.
A sobremesa era inqualificável para um restaurante que quer “aquele” nível de qualidade e principalmente de preço. Nem sequer vou falar muito disso. Mas se por acaso lá tiverem que ir lembrem-se que paguei por uma bola de gelado carte d’or e uma pequena taça de creme, 7 euros! Isso mesmo. Esqueçam.
Ora bem, em resumo. Gostei do espaço, a comida, desculpo, pois sei do que é capaz o chefe Vasconcelos e não é ele o chefe de sala nem muito menos o cromo que me trocou o atum (pelo menos quero pensar assim) portanto recomendo a comida (ainda) sem reservas de especial a não ser nos pedidos. Esqueçam as sobremesas e contem gastar bem no vinho, pois de outra maneira a refeição fica-lhes algo sensaborona.
No final e tendo a casa cheia percebo qual é o problema da LOTA.
Afinal de contas um problema de código postal…
isso mesmo.
É que se a lota fosse “ali” …. uuuuuuiii onde é que já ia!
Uma nota final que é para mim a mais importante:
Não voltarei a falar mais no codex, como restaurante.
Não me parece honesto da parte de uma associação “patrocinada” pelo governo estar a fazer concorrência a particulares que andam a lutar bravamente pela sobrevivência (hoje é assim mesmo… sobrevivência). Restaurantes há, que apenas pela “seca” de turistas estes últimos meses, já estão com a corda ao pescoço e relembro, espera-se um aumento de concorrência com os vários espaços que vão abrir no empreendimento portas do mar apenas daqui a 6 meses.
E ainda tenho que ler o inqualificável presidente da graça tainha a dizer que vai abrir MAIS UM ESPAÇO DE RESTAURAÇÃO EM PONTA DELGADA. Mas estamos todos parvos ou quê????A graça tainha (dizem-me) serve para promover o emprego….
mas há desemprego na restauração???? está tudo tolo?!?!?!?
o que há é FALTA de bons empregados ,porque de resto- emprego- há com fartura.
Concorrência é que também já existe e bem. Não posso deixar de pensar no que o chefe Riff (restaurante Central) deverá estar a pensar, com a abertura deste novo espaço que é directamente concorrente dele… se mal existem clientes para ele então para vários… Devemos estar a brincar com coisas sérias não?
O CODEX devia fechar as portas amanhã. E já ia tarde.
Por outro lado se alguém, repito, alguém que queira assumir o risco – que é seu – e não nosso pois muito bem… siga.
Agora como está?
Reparem, se daqui por um ano o resultado da exploração for altamente negativo (como vai necessariamente ser) o que vai acontecer? Vai fechar como deveria ser? ou vai receber um subsidio para “promover o emprego”?… E nem me façam falar disso pois as caras que por lá vejo não as conheço do centro de emprego, mas sim de outras andanças.
Relembro o sururu que foi a abertura do restaurante H. S. Pedro … que era do governo, que era concorrência desleal. que era não sei o quê… etc. mas este é um hotel/restaurante ESCOLA.. onde se ensina, e na altura havia muitos, mas muitos menos restaurantes do que há agora.Onde estão os detractores agora?… A camera do comércio apoia esta iniciativa? o jornalista que fez a reportagem no AO não achou pertinente ir lá perguntar se os outros restaurantes acharam piada à brincadeira?
Pensem nisso.
não faço ideia ao que se passou com o tipo de letra deste post.. deve ser da hora:)
A lota Ali?
Não acredito!
Bem, talvez sim.
Mas a ser, acho que não seria com o João Vasconcelos. Diz-se que ele é um erro de casting por onde passa e, pelos vistos, no Codex há mais do que um.
Quanto ao ir longe não sei. Eles não mudam a carta de vinhos faz tempo. ui ui ui.
Então!
diga me lá, quantos restaurantes em S.Miguel apresentam uma carta de vinhos equilibrade e de qualidade como a da Lota?
A dor d kotovelo e 1 defeito very feio !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!
Penxem nixo karox blogistax
Então “Bloga”, dor de cotovelo… mas a que te referes? ao mal que se tem dito do CODEX? Confesso que o que se ten dito até é pouco e não é por dor de cotovelo mas sim das costas pois este investimento está a sair do bolso de cada um! do meu, do teu e qe quem tão seriamente faz o seu trabalho, como é a malta da LOTA. Na LOTA só conheço a comida, quem nos atende e o Chef que lá de vez em quanto vem ás mesas. Sim isto porque vou lá algumas vezes! e volto sempre: com um sorriso, muita fomeca e vontade de me tratar bem! Não há outro restaurante assim cá na terriola, por muito que custe!…
A Lota agradece ao autor do blogue o voto de confiança mas, em jeito de graça, percebe agora porque nunca mais registou a sua presença no restaurante: por um problema de código postal.
A Lota agradece ainda ao Tomaz Alberto e ao Pacificador (sejam eles quem forem), pela preferência e tratamento recebidos.
A Lota manifesta – a todos os leitores do lapas – o mais genuíno respeito por todos os que têm procurado contribuir para uma melhoria significativa da restauração dos Açores, sem excepção.
A Lota esclarece ainda que se move pela paixão à comida. Por nada mais!
Se não tenho ido á Lota não será concerteza por falta de vontade
Quanto ao “problema” da localização não é problema nenhum… mas faça-se a seguinte analogia: se o famoso restaurante Eleven em lisboa se situasse na Amadora teria o mesmo sucesso? concerteza que a qualidade seria a mesma.. os clientes é que seriam menos, não?. Claro que isso não é razão para “mudar” a Lota de local, mas acho que ajuda a explicar algumas coisas…
Não fiz o comentário com a finalidade de receber agradecimentos, visto não ser movido por amizades nem relações comerciais, mas sim pelo prazer da boa comida e boa “pinga”com que nos brindam n`lota.
Continuem assim
“A Lota” já tem um blog? Boa. isto é mesmo fantástico?!
Preocupem-se mas é com a comida!
Intitula-se “O pacificador” e depois diz “…não ser movido por amizades nem relações comerciais…” Mas quem é que o conhece afinal? estes gajos… Não há pachorra para tanta infantilidade.
Pacifica lá esta: críticos da p… ponta de um cabo de vasoura
Ao senhor Paulo Pacheco:
Ao senhor Paulo Pacheco:
é com muita tristeza que leio o comentário do autor referente ao novo espaço de restauração CODEX em Ponta Delgada, pois so demonstra a sua arrogancia e prepotencia como critico e profissional que diz ser. Ora vamos lá…quem no seu juizo perfeito avalia o estado da pedra de lavoura, se tem pequenos pingos de tinta ou não? Caso não saiba é perfeitamente normal tal acontecer, visto ser um edificio antigo e a dita pedra não poder ser alvo de muitas alterações por ser antiga.Mas isto não foi o pior da sua ridicula crítica…Chamar os empregados de Cromos por lhe ter trocado o prato?? Que conhece os empregados de “outras andanças”? Que eu saiba voce não trabalha no Fundo de desemprego para conhecer quem lá está escrito..Dizer que o Chefe de Cozinha é um erro de casting?Nao acha que está a passar das marcas?O único erro nesta critica és Tu! Quanto á garrafeira, devia saber que é uma opcção deles os vinhos que lá vendem…talvez a sua dor é que não sejam os seus vinhos!!! E como frequentador que eu sei que é de outros “restaurantes privados que lutam pela sua “SOBREVIVENCIA”, devia saber que erros acontecem e como trabalha com os mesmos deviam pensar que está a chamar de cromos todos os empregados que lhe servem, visto que para si um bom atendimento consiste apenas em não trocar os pratos. . .e para além do mais, a sua comparação com a lota é despropositada, pois o seu espaço e serviço não são tão bons assim…os vinhos são seus, não são?pois agora compreende-se o porque da sua critica parva e inutil. Talvez deva avaliar melhor a sua conduta e ética profissional.
Cruzes credo.
Que falta de urbanismo na blogosfera.
Tudo indica que o anterior comentário é de alguém pouco habituado às andanças por estas partes virtuais. Mas, que parece ter enfiado o capuz, isso ninguém lhe tira.
E a tripa? Que má tripa!
Quanto à pedra (daaaahhhhh). Podia ter sido limpa com compressor e areia. Mas, como o tipo não deve ser pedreiro, não sabe essas coisas.
Safa!
Ao senhor anonimo:
Se acha que trocar de prato num restaurante é aceitável isso é consigo, eu sou um pouco mais exigente.
Gostaria que me informasse onde referi que o Chafe Vasconcelos era um erro? Eu até gosto do trabalho do chefe!! Eu até recomendo a comida sem reserva como aliás é referido no post.
Mas será que leu o post?
ou será que ficou com os olhos esbugalhados depois de ler o que mais abaixo vinha escrito?
Já que sabe tanto responda-me sff:
quanto paga a graça tainha pelo aluguer do espaço?
quanto pagou pelas obras?
que concurso ganhou para aquele espaço publico?
quantos masi concorreram?
Estavam todos os empregados no fundo de desemprego? e lá estavam por “acaso” ou estavam á “espera” da sua vez?
estou só a perguntar … mais nada.
Já agora e para esclarecer de uma vez por todas (naturalmente que este anonimo vem cá poucas vezes) eu não vendo uma garrafa que seja nem Á LOTA nem ao CODEX nem sequer ao CENTRAL. aliás acho que que vende vinhos para um também vende para o outro. e EU ñada tenho que ver com isso.
ok?
Já agora … ver o que acho dos empregados de mesa:
http://maislapas.wordpress.com/2007/03/28/empregado-de-mesa/
a conferir!
bolas… este codex dá mais que falar do que a lili caneças!
alguem baralhou-se todo nos comentários que fez! ao anónimo que parece ser muito conhecedor do CODEX peço que faça o seu trabalho e ponha este restaurante a funcionar. As criticas são construtivas mas às vezes custa ouvir as verdades.
Sugestão: seja mais humilde e pense, …, analise. Pode ser que consiga algo positivo. Não pode estranhar que os cidadãos se sintam picados com essa cena de facilidades só para alguns!
Alberto tomaz, se acha que chamar um empregado de mesa cromo é construtivo por trocar um prato, lá isso é consigo…talvez se o chama-se incompetente no seu meio de trabalho sem razão lógica para tal também não iria gostar, pois não? além do mais devo dizer que não me encontro ligado ao restaurante, trabalho na área mas não neste restaurante e sei como se sente um empregado de mesa que esforça-se ao máximo para agradar aos clientes e estes só apresentam críticas e reclamações muitas vezes incoerentes.é dificil agradar a todos…mais devo dizer-lhe que sou uma pessoa humilde e trabalhadora mas não me venham com parvoices e tretas em bloges de internet com analises que de construtivas nada têm, apenas servem para por abaixo os outros…que é tipico do “bom” português.
Sugestão: Analise voce também aquilo que escreveu…como se sentiria se fosse chamado “Cromo” por uma razão parva num site de internet?….
é tomaz alberto…
Se todos nós pensarmos que os nossos erros têm sempre desciulpa vamo todos no mau caminho.
ui mas que clima…sou empregada de mesa num considerado bom restaurante de P.D.L e ja venho a ler estes comentários a ja alguns dias perguntando-me quem teria razão (se é que ela existe)…ontem aproveitando a minha folga e atraida pela curiosidade fui jantar ao codex com meu namorado. de proposito pedi o tao falado atum e confesso que não me arrependi….se o peixe não tava como paulo pacheco o pediu porque não chamou o empregado e devolveu o prato?Realmente perdeu uma boa refeição…talvez tenha tido azar, mas erros destes por muito que custem, acontecem….quem nunca foi a um restaurante e o bife que pediu bem passado veio mal passado? Não me digam que nunca aconteceu…não tou a dizer que é aceitavel mas somos todos humanos…também fiquei surpreendida pela positiva com o facto de ontem termos jantado com música ao vivo, achei agradável. Realmente o espaço é muito original e até um grupo de idosos sentados ao nosso lado adorou!! Sim é concorrencia mas quer seja de um restaurante com o apoio do governo ou não, esta vai sempre existir…é um restaurante moderno e simpático, sem muito alarido, muito “na sua”…Em relação aos restaurantes privados, vejo diariamente o quanto lutam para manter sua clientela e não está fácil, não temos muitos turistas mas porque não nos viramos para os residentes?Porque não fazemos algo para atrair os nossos? O que acontece na maioria dos estabelicimentos é que a ementa é sempre a mesma, os pratos não mudam, o ambiente é sempre o mesmo…porque é que antes de olharmos para o vizinho do lado e acusá-lo de estar a roubar-nos os clientes, porque é que não olhamos para o nós próprios e perguntar porque é que estão a fugir…talvez estejam á procura de coisas novas, sabores novos….então quando abre um sitio novo as pessoas querem conhecer…temos que prever o que os clientes estão á procura, se estamos com poucos clientes temos que criar coisas novas e diferentes porque é isto que as pessoas andam á procura…deixem de falar mal do vizinho e tentem acompanhar as tentencias…não basta criar uma ementa, ter um espaço, abrir as portas e esperar que tenhamos casa cheia…
Olá Sol, gostei do que escreveu.
E concordo consigo.
Relativamente ao “mandar para trás” , realmente não estava “praí virado” a “coisa” corria bem e não queria estragar o clima.
Já agora repare que não de meixei ficar… eu reconfirmei com o empregado que AQUELE era o mal passado, o problema é que ele vendo claramente que não o era, achou que eu não saberia diferenciar e isssistiu no erro.
Daí ser cromo.. para não chamar pior!
Quanto á música ao vivo é uma novidade…
boa ideia, presumo.
Relativamente ao anonimo (já podia por o seu nome por aqui, não?)
devo dizer que mais parece uma namorada incomodada, do que outra coisa qualquer.
As acusações que faz são várias e em todos os sentidos, tudo vale para sí, de modo a desviar as atenções daquilo que realmente é importante no meu post.
O facto de o empregado ter-me trocado o prato é, por mim tido, como coisa menor, e quem lhe dá alarido é vôce. O facto de o restaurante ser agradável e bonito (eu digo isso mesmo) está lá escarapachado mas você não quer saber.
O que lhe interessa é o prato trocado…. pois por alma do santinho deixe-se disso … que se lixe o prato…
O espaço como restaurante teve nota positiva…quem tem negativa é a “prenda de natal” que a graça tainha obteve. ok?
Já agora, se alguma vez torna a por em causa a minha conduta e ética profissional vai ter que se haver comigo, tá?
???
ESTES COMENTARIOS SAO COMO DISCUTIR O SEXO DOS ANJOS.ANDAM TODOS A DEFENDER O QUE É SEU MEUS AMIGOS!!ACREDITO SE TODOS OS RESTAURANTES AQUI FALADOS TIVESSEM CASA CHEIA TODOS OS DIAS NEM SE PREOCUPAVAM COM OS COMENTARIOS,BEM MAS ISTO PARECE UM SINAL DE DESESPERO DE QUEM SE SENTE ATINGIDO,COSTUMA-SE DIZER SÓ QUEM TENS MAOS É QUE TOCA INSTRUMENTO,E OS VOSSOS PARENCEM BEM DESAFINADOS
Mal sabia eu que ao falar no Codex no último post ia causar esta confusão.
Para mim as coisas são simples: fui lá e não fiquei com vontade de lá voltar. Quem gosta que vá no meu lugar. Porque razão haveríamos de gostar todos do mesmo?!?
Quando vai abrir o Restaurante Rosto do Cão?
Cumprimentos
ó Cusco, vê lá se atinas! que conversa da treta!
Caro regedor,
Compreendo a sua perplexidade mas acho bom sinal tal ter acontecido.
Naturalmente, houve contribuições positivas e contribuições negativas que não enriqueceram a discussão acerca daquilo que eu considero mais importante:
- O restaurante é ou não bom; é ou não digno de visita!
Depois, há sempre a chatice do falado restaurante resultar de contornos menos claros que, aos contribuintes (classe onde me incluo), faz confusão. Isto para já não falar de todos os outros restaurantes que andam, como foi dito, a tentar sobreviver.
Como se isto não fosse suficiente, vieram ainda os pseudo “não ligados ao restaurante” fazer a defesa do indefensável, e foi um tal barafustar e, muitas vezes, a mesma pessoa sob nomes diferentes – como se fosse fácil enganar quem viaja pela blogosfera e dedica algum do seu tempo a ler o que no lapas se vai escrevendo.
É coisa para dizer: em casa de pouco pão, todos ralham e ninguém tem razão. Enfim, são os açorianos que temos, claro está, à margem da responsabilidade do autor do blogue.
Contudo isto, o que se nota é que a restauração se tornou numa actividade muito apetecível (a acreditar na materialização de tantos projectos na área) e eu não consigo imaginar porquê.
Por acaso esta da actividade muito apetecivel até dava um post… mas se conheceres um bom sociologo/a ele explica-te.
Ou seja… não tem nada a v€r com aquilo que todos pensam.
Fiquei confuso agora.
Será que dá para evitar incomodar um sociólogo para que a minha curiosidade fique satisfeita?
Caro alter ego,
acho que o restaurante merece UMA visita. Depois, veja se fica com vontade de lá voltar.
Cumprimentos
Boa tarde
Sr. paulo P
Aqui vai a respostas as suas perguntas sobre o concurdo do Codex.
Deve ter sido ajusto directo independentemente do valor, “ao abrigo da alinea da aptidão” da IPSS denominada Garça Tainha, por ter demonstrado estar acima de tudo e de todos na arte de bem cozinhar e servir.
ver decreto-lei 197/99 08 Junho artº. 8 a 11 e 86
Cumprimentos
Concurdo?? mas que concurdo? eles nim sabim o quié isso!
Mas uma cousa é certa e sabida els sabim cozenhá melhó que todos os outro.
deve te side isse
Caros bloggers, finalmente apanhei uma sexta mais folgada e fui com a minha esposa ao tão “na bérra” Codex… e adoramos é a palavra ! Por momentos sentimo-nos numa viagem de pureza e glamour dentro do remodelado espaço, a comida estava óptima e ainda bebemos dois razoáveis vinhos. Os preços das sobremesas eram exagerados mas pensamos voltar com amigos brevemente. Não sejam recalcados e cuidem dos vossos jardins…
Hà aqui bloggers que teem mais heterónimos que o nosso Poeta Fernando Pessoa xiça…. Olhem fui ao Codex e comi nao é coisa do outro mundo o que la se come mas pronto o preço é que é realmente realmente puxadote ,o serviço de mesa há que afinar a nivel de conhecimento nao sao incultos mas tambem nao sao nenhuns “ex” pertos na matéria,sem duvida que na Lota se come melhor e a melhor preço se bem que o serviço prestado pela sala tambem tem umas retissencias principalmente a “Sra. que nao tem farda” é de lamentar o discurso que uma vez fez na mesa falta-lhe muita cultura laboral e tambem um postura propria parecendo que todos os seus gestos sao ensaiados no camarim bem mas com um esforço chega lá
A dor de cotovelo mata, que se sente incomodado que se mude.
Foi isso mesmo…fui lá e gostei muito. Assim devia ser com toda a gente: quem gostou volta, os outros são dispensáveis. E pelos vistos são muitos os que gostaram.
O problema do Sr. Paulo Pacheco é com a Garça Taínha, mas esse resolve-se na Secetaria da Economia, não é falando mal.
Já agora, a tolerância é bonita, e poderia perdoar a troca de pratos, acontece…
Quanto ao atum mal passado (que fraco gosto), seria melhor comer sushi (onde houver).
Se o vinho também não prestava, pedia outra e reclamava junto da CRF.
Os retaurantes marcam-se pela diferença. Não há que comparar: ou se gosta ou não se gosta. Para serem todos iguais já sobram tascas em tudo que é esquina .
eu devia mesmo era ter separado este post em dois- pela ultima vez:
eu gostei da comida, perdoei o atum seco e até a troca de pratos (não o empregado que me tentou deliberadamente enganar) gostei da sala, do ambiente etc. GOSTEI.. perceberam?
não gosto nada é de borlas e de negocios obscuros que saem dos meus bolsos (e dos bolsos dos que comentam sem saberem o que se passa) a favor de outros sem que nada o justifique.
ok?
Realmente este Paulo Pacheco é um contrasenso. Não quer é admitir a a qualidade e diferença do codex. Olhe para si e depois fale dos outros.
Ao senhor Paulo Pacheco,
Parece ser um entendido sobre a Garçataínha, mas é ridículo, pois nem escrever correctamente o nome desta associação se sabe: Graça Taínha não existe, só se é o nome de alguém que conhece. GARÇATAÍNHA é o nome da associação que é responsável pelo Codex. E se quer que lhe diga é uma brilhante associação e que cresce com o trabalho dos seus funcionários. Informe-se melhor antes de fazer afirmações descabidas.
a garçatainha (tem graça) é brilhante.. deve ser deve.. o que eu não acho “brilhante” é que a Garçatainha para fazer este brilharete, outros, fiquem no desemprego e outros ainda sem negocio?
Parece-me que o objectivo desta “brilhante” associação -ou lá o que é- é o de criar emprego.. como é que se consegue isso com o codex?
uma analogia:
Tempos houve que na avenida marginal havia cerca de 15 barraquinhas de hotdogs. Imagine o Sr Rui, que a garçatainha resolvia de uma forma “brilhante” claro, abrir mais uma barraca de hotdog’s para “criar emprego”.
Só não percebe isso quem não quer!!!
Não deixa de ter a sua graça quando vemos um senhor de nome Paulo Pacheco a tentar derrubar o trabalho de quem, neste caso de uma associação, realmente trabalha ( e onde se vê o trabalho efectuado) e só por si já alcançou tanto em tão pouco tempo com evidente eficiência e que só vem enaltecer os Açores, como é prova dos mais variados elogios e reconhecimentos da parte de quem realmente percebe e tem devido crédito. Sempre ouvi dizer que há pessoas que não aguentam ver o sucesso dos outros, e parece-me que isto,( e baseando-me pelo que eu leio nos comentários do sr. Paulo face a esta associação e respectivo restaurante) é o que aconteceu aqui.
Conheço esta associação pelos seus produtos (que por mais que doa a muita gente) são de efectiva qualidade; pelas reportagens que são emitidas na nossa RTPAçores; pelas entrevistas expostas nos jornais e revistas, e por várias conversas com amigos que a conhecem muito melhor do que eu. Ora, só posso concluir uma coisa: esta associação é composta por gente que efectivamente faz, e mais, o que faz, faz bem. Não só falam, mas também ( e principalmente) executam o que é da sua competência num bom ritmo e qualidade.
Quanto ao restaurante Codex, confesso que ainda não lá fui, ( era para ter lá ido no mês passado, mas a disponibilidade não é muita por motivos pessoais). Acontece que com toda esta polémica que o sr. Paulo gerou à volta deste restaurante, estou mais curioso do que nunca para lá ir e levar um bom grupo de amigos. Só espero que consiga reserva para data próxima, pois pelo o que eu já ouvi dizer, é um restaurante muito concorrido. Bem só este facto já diz muita coisa, e para bom entendedor meia palavra basta.
Bom, conversa já vai longa, mas já termino e deixo o seguinte para o sr. Paulo reflectir: com toda esta discussão à volta da GarçaTainha e respectivo restaurante, o sr. só está a ajudar na publicidade (e ainda mais divulgação) da associação, pois só está a atiçar a curiosidade de outras pessoas que não a conhecem ou a conhecem pouco. Parece-me que afinal a sua intenção de denegrir a imagem de sucesso da associação está a ter um efeito contrário ao que realmente pretendia.
Boas a todos.
Já fui ao CODEX, posso dizer que adorei. Primeiro pelo espaço. Sem duvida um espaço diferente, com outro olhar. Um restaurante para poder ir com a namorada ou com alguns familiares, um programa mais calma. Pois se quero um jantar de amigos com bebedeiras então faço uso da inteligência e irei para um restaurante onde se possa gritar, rir ás gargalhadas, beber barato, ver o futebol, etc. O problema que eu acho, que se passa nos Açores (vivo fora dos Açores à 6 anos, retornando várias vezes por ano) é que falasse sempre mal de tudo. É um espaço diferente, o que eu acho óptimo para poder haver diversificados restaurantes na cidade. Assim poderá haver uma maior escolha por parte dos clientes. Claro que cada um tem direito à sua opinião. Mas penso que a boa educação ensina a defender as nossas ideias de uma forma construtiva. E não é o que vejo por aqui. Critica-se tudo, chama-se nomes a quem não se conhece e a quem luta de uma forma honesta para poder garantir o seu salário. Se por um lado o senhor Paulo Pacheco quer abrir uma luta contra dinheiros públicos gastos de uma maneira errada (na sua opinião, claro) então penso que deveria começar por cima. Porque ai sim, vê-se de tudo e mais alguma coisa. Mas é mais fácil atingir os pequenos.
Com um pouco de inteligência repara-se logo na entrada do restaurante que não é para todos. Penso que não deverá haver hipocrisia, na vida existe coisas que não são para todos. Eu em Lisboa não vou ao Eleven, nem vou à Torre da Expo, não porque não gostasse, mas porque não é para todos.
Acerca de vinhos, eu não sou grande especialista, mas penso que os gostos não se discutem, o que para si é mau, para outros pode ser bom.
Acerca das tintas na pedra, é bom saber que para si o restaurante era horrível, mas teve com muita atenção a reparar em tudo. Para aprender qualquer coisa? Quem sabe? Aí está mais uma confirmação do que afirmo, tudo é mau, mas em vez de ficarem em casa gostam de ir para lá. Na minha filosofia de vida, quando chega a um local em que a entrada não me agrada, viro logo costas e vou procurar outro sitio.
Por isso, depreendo do seu triste comentário (na minha opinião já fundamentada) que não passa de uma pessoa que gostava de fazer igual, ou ter igual só que não consegue. Mas não deveria ficar frustrado com isso, mas sim dar os parabéns ás pessoas que lutam diariamente de uma forma justa e honesta pelo seu salário, enquanto outros tentam extorquir dinheiros públicos de uma forma nada honesta. (Não me estendo mais nestes assuntos que todos sabem, mas ninguém faz nada).
Quero dar os meus parabéns a todos os que tornaram possíveis a abertura deste restaurante e aos que continuam a trabalhar nele. Assim como a todos os restaurantes que existem na minha ilha (cada um à sua maneira).
Eu gosto de chegar à minha ilha e ver que mudou, que está diferente ou melhor que evoluiu. Que existe espaços diversificados em todas as áreas de maneira a poder servir as diferentes pessoas que existem na população. Assim é o futuro, e não como algumas ovelhas negras que gostam cada vez mais de afundar a ilha com os seus idealismos ultrapassados e invejas.
Para concluir, Senhor Paulo Pacheco dizer que tente defender de uma forma positiva, e porque não dar soluções na sua visão, de modo a que as coisas no seu entender melhorem, em vez de denegrir a imagem de quem trabalha. E não se esqueça que não é a única pessoa a habitar na ilha.
“QUEM TEM IDEIAS, TEM INIMIGOS”
Agora percebe-se o porquê!!!!!
Cumprimentos a todos.
Depois de ler isso, o que compreendi é que o senhor Paulo Pacheco ADORA a comida, adora o restaurante (e perdoa a tinta na parede, essa tá demais LOL) só não perdoa é o facto de o governo estar a gastar dinheiro num restaurante… Mas que grande defensor dos dinheiros públicos LOL. Como diz o senhor José Batista, porque não te dedicas a ver os governantes que viajam com dinheiros públicos, porque não és contra a estádios de futebol, quando se fecham hospitais.
Cheira-me a dor de cotovelo. A inveja não é bonita, penso ser justo dar os parabéns a quem merece. E em vez de estar a perder o seu tempo a falar mal, porque não faz algo de útil para se poder valorizar. Não será a denegrir a imagem dos outros que irá subir na vida.
Sem mais comentários, desafio a defender as suas ideias com base em algo realmente importante, sem ser por causa de um empregado que se engana na troca de uns pratos (porque nunca te enganaste em nada) e da tinta na parede. LOL
Se os empregados precisam de formação…. que tal ir ás aulas com eles?
Estará este blog condenado!?
Antes a malta vinha aqui saber das críticas (boas ou más ou, ainda, assim assim) sobre os restaurantes que vão aparecendo ou, sobre os que se vão mantendo na crista da onda, uns com as inovações que vão apresentando ao mercado e outros com a solidez da sua oferta.
Agora, levar com esta conversa da treta (conversa de gaja) da senhora propagandista de serviço (entenda-se ao serviço do restaurante codesse) é de facto lamentável. E, se a senhora julga que engana os leitores deste blog está muito enganada.
Quanto à publicidade e divulgação, não é o Paulo Pacheco que as faz mas sim quem tem vindo a alimentar esta bandalheira. As suas conversas (ao longo dos vários curtos e longos textos – uns muito bem pontuados e com as ideias bem arrumadinhas, outros nem por isso) metem dó. Tal deve ser o desespero que a coloca a falar, em nome de uns e a desdizer-se, em nome de outros. É, de facto, um exercício muito interessante mas, cansativo e para o qual provou não estar à altura.
BASTA de tanta auto comiseração! Acabe-se com isto que já enjoa.
Como leitor deste blog, sinto-me insultado com a falta de honestidade que por aqui grassa. Isto ultrapassou – há muito – os limites do razoável (o que evidencia a prática democrática que vigora neste blog) mas, ser sistematicamente alvo da falta de educação de pessoas que não aguentam criticas é lixado.
A crítica inicial não foi das melhores: pecou por uma certa falta de objectividade, fruto talvez do conhecimento prévio que o crítico possuía em relação ao cozinheiro. Está, portanto e em minha opinião, muito aquém daquelas a que nos habituou mas, de modo algum justifica tanta baba e ranho.
APRE!!
Passa fora!!
bem… os que me conhecem sabem como me divirto a rebater as criticas em que sou acusado nos comentários dos post. Efectivamente faço-o até com bastante facilidade tal é a certeza dos meus argumentos que na sua maioria das vezes apenas é mal compreendida por quem ataca.
Perolas como a que o José Batista usa “dar os parabéns ás pessoas que lutam diariamente de uma forma justa e honesta pelo seu salário, enquanto outros tentam extorquir dinheiros públicos de uma forma nada honesta. (Não me estendo mais nestes assuntos que todos sabem, mas ninguém faz nada).” como se não fosse isso mesmo o que eu pretendo criticar fazem-me sorrir.
No entanto estas criticas já entram num campo “futebolistico” por assim dizer. É que nunca vi ninguem discutir futebol de uma forma racional, e o que já está a ser dito por aqui já ultrapassou o racional á muito.
Esta conversa já vai longe, até fiquei cansado só de ler isto tudo… para mim cheira-me a grandes invejas…Só dou um conselho aos que se dizem “defensores do dinheiro público” e aos “enjoados”: põem-se a trabalhar e façam alguma coisa de útil na vida, e deixem em paz os que mostram trabalho.
e quem é que mostra trabalho? a garçatainha que tem de mão beijada subsidio atrás de subsidio?
deves mas é….
Acompanho este blog a ja algum tempo, acho positivo o que se tem dito nele, sou empresario da restauração , não sou amigo do Sr paulo Pacheco, nem compro vinho a ele , mas acho que a critica e sempre boa, ja fui crticado neste blog houve comentarios positivos e outros negativos reconheco que na altura não gostei, mas tenho tentado melhorar e reconheço que resultou, por isto deveria continuar este espirito. Em relação ao codex sou da opinião do sr. paulo, não em relação a comida nem aos promonores, mas em relação ” a cedencia do espaço, porque pago os meus impostos luto diariamente para ter qualidade na comida no serviço, nas condições de trabalho no expecto fisico do meu estabelecimento, e isto não e facil, qudo se fala em restaurantes não e o mesmon que falar num bar, o restaurante ´tem muitas despezas, nem sempre vendo t do peixe que compro os guardanapos sacos de lixo os molhos o gas o haaccp, produtos de limpeza loiças pessoal etc, Gastei uma fortuna em remodulação levarei muito empo para pagar e isto se o movimento não baixar, corri este risco. O codex correu algum risco? se não or viavel e so entregar, e eu? Não foi uma obra feita pelo governo sera que que não era mais justo fazer um concurso publico. Sou a favor da concorrencia quanto mais houver mais qualidade havera no final so fica o que for bom, não e mais justo assim eu e o codex entramos em concorrencia não tenho medo pela conzinha nem pelo serviç mas tnho pelos custo eles partem para este desafio com uma vatagem enorme tem menos despesas do que eu porque comprei um edificio fiz obras e eles.
E agora para apimentar mais um pouco a fome de informaçao ai vem uma autentica BOMBA O chefe João Vasconselos foi convidado a sair do Codex…”despedimento” mais um “ex” para o curiculo…este man vai para a história da restauraçao Açoreana….
Há algum chefe no fundo de desemprego?
espero que sim senão o restaurante vai ter que fechar não é?
ehehehehe
isso parece mas é outra coisa já!
Cuidado com a inveja!!!
acho imensa graça a este tom ameaçador do Rui. Mas afinal quem é que pensa que se trata de inveja? Inveja …
esta conversa cansa um bocado ,parece uma disputa armada entre lota e codex. devo reconhecer que sou uma cliente habitual da lota e que lá além de se comer muito bem, a preços bastante acessiveis,sou sempre recebida de forma muito simpática, devo dar os parabéns ao Chef César Arruda pela mudança que fez na carta do restaurante e pela rubrica publicada todos os meses na revista Açores, apesar da idade demonstra muito talento.
contudo.
contudo axo que deveria-mos dar o beneficio da dúvida ao codex e deixa-los fazer o seu trabalho.pode ser que ainda nos revele muitas surpresas.boa sorte aos dois.
Desculpem lá que vos diga, isto a mim parece-me mas é uma disputa armada entre os cozinheiros
vejam lá se tomem tino e ponham as vossas cabecinhas em cima dos hombros
Caro Paulo,
O material que partilho aqui é digno de ser colocado na página principal deste fórum para que possa ser o mais comentado possível.
Era até importante fazer chegar esta lamentável ocorrência às mais altas instâncias governamentais.
O comentário abaixo transcrito foi postado no fórum novacrítica-vinho, por alguém que tendo curiosidade pelos Açores e Sta Maria em particular, não quis deixar escapar a falta de profissionalismo que ainda se faz sentir por cá.
Já tive oportunidade de comprovar a veracidade do que aqui está escrito consultando o guia em questão.
Fica a pergunta: Como é que isto é possível?
Então cá vai…
««««««««Meus Amigos,
Fui á BTL no seu ultimo dia. Não me espantei por não encontrar ninguém no stand de Santa Maria, pois a população não é muita e de facto a ilha não tem dinheiro para essas extravagancias.
Tirei um guia dos açores para turistas, ou «Azores Guide for Tourists», uma edição Publiçor para o Grupo SATA.
Qual não é o meu espanto quando na pagina 24 encontro esta pérola das ementas mundiais, senão mesmo globais.
A que mais me agradou foi sem dúvida a sapateira recheada, demorei uns 15 minutos a tentar perceber o que era “stuffed sho(e) closet”…
Outros exemplos:
No restaurante Concorde:
Shimp Cocktail = Shrimp cocktail (aqui ainda se desculpa)
Ham with cataloups = Presunto com melão (cantaloupe é uma variedade de melão/meloa)
Stuffed sho closet = Sapateira recheada
Sideburns of borrego – Suíças de borrego (lamb-chops = costeletas de borrego)
Febras grilled the butler = As febras grelharam o empregado (video killed the radio star) Febras (?) grelhadas à padeiro?
Regional Dish – gravies = Prato regional – molhos
Bitouch with egg = Bitoque com ovo (maravilhosa!!!)
Stuck of chicken it delights = Espetada de galinha que se delicia (galinha marota…)
Mass glatinada with chouricho and mushooms = Massa gratinada com chouriço e cogumelos (?)
Cheese of the Mountain range = Queijo da Serra (esta até que está bem traduzida, tem razão)
No Café Concorde:
Delicious chicken I fry with pimentos – E mais ninguém pode fritar! Nem com peppers! Só eu!!!
Folder of Tuna with lettuce – Dossier de atum? Ah!!! Arquivo de atum com alface! Não, não pode ser PASTA de atum!
Folder of delights of the sea… = Afinal parece que é mesmo PASTA de delícias do mar…
We also make use of coffee and pastry shop = não era suposto serem os clientes a fazerem uso?
Espero que se divirtam tanto quanto eu me diverti. Sempre me deu para alegrar o dia…»»»»»»»»»»»
Ouvi dizer que a inspecção das actividades económicas fechou o codex por falta de consições na cozinha.será verdade?
Cruzes credo!!! o CODEX já fechou? nem deu tempo de lá ir! Isto só vem provar que em casa de ferreiro o espeto é mesmo de pau.
Como se explica que uma empresa que faz comida/bolinhos/etc. para fora vê a sua fina flor fechada por falta de condições?
Aquela cozinha é mais que nova e já está porcalhota?
Agora os investidores devem estar aflitos porque isto já não é propriamente uma questão de dinheiro, mais ou menos fácil, mas sim de gestão, capacidade, qualidade, etc. Enfim parece que afinal esta coisa do HACCP não é treta nenhuma e mesmo os poderosos são apanhados na esquina!
Só espero que, pelo menos, o CODEX não tenha posto ninguem doente!
o codex continua ABERTO e a fazer sombra a muita gente !
… continua aberto, com muita clientela e com um novo site:
http://www.codexrestaurante.com