Tarte de Maçã

Esta é uma receita original d’arder!!!

recebida por email e testada in loco.

é a loucura!

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Massa

- Para os malandros duas unidades de massa folhada da marca Modelo serve perfeitamente

- Para os amantes de culinária desenrasquem uma receita qualquer de base de tartes

 

Conteúdo (depende do tamanho da tarteira, eheheheh)

 

- 1 a 1,5 kg Maçãzinhas fresquinhas Smith (daqueles bastante verdes, bem sumarentas e azedinhas)

- Açucar q.b e a gosto (comecem por 200 a 250 g)

- Canela q.b. e a gosto (comecem por 2 colheres de chá)

- Bebida alcoólica preferencialmente vinho licoroso (Porto tá cinco estrelas, dois cálices, cuidado com o tamanho do cálice)

 

Preparação

 

Numa panela junta-se as maçãzinhas devidamente descascadas, sem caroços e previamente cortadas em cubos, triângulos, etc, pequenos com açucar, a canela e a bebida alcoólica. Com o lume médio mexe-se tudo e evita-se que o açucar queime. A maçã após 5 minutos começará a “mijar” (termo técnico) e a criar uma calda. Deixa-se a mãça cozer nesta calda até se conseguir desfazer cerca de metade dos cubos de maçã e assim criar-se uma calda bastante mais espessa. Se necessário com uma colher de pá pode-se dar uma ajuda à temperatura e desfazer-se uns cubos à força. Quando se alcançar uma calda espessa e com alguns pedaços ainda inteiros o conteúdo da tarte está pronto.

 

Depois de colocar a massa milagrosa Modelo a cobrir a tarteira (mantenham o papel vegetal na massa, é muito mais fácil desenformar depois) coloca-se a calda por cima da massa e por cima de tudo coloca-se a segunda unidade de massa milagrosa Modelo, devidamente cortada para as dimensões da face superior da tarteira e junta-se as duas massas nos bordos da tarteira. Aquecer previamente o forno a 200º e cozinhar a tarte durante 30 minutos. A partir dos vinte minutos, e tendo em conta o tipo de forno, com/sem circulação de ar acompanhar o evoluir da situação para evitar queimar a massa folhada que ficou a tapar a tarte. Nunca colocar a tarteira nos tabuleiros superiores do forno uma vez que a massa de cima tende a erguer-se um pouco.

 

Servir

 

Uma boa fatia (uma tarte bem dividida deve dar no máximo oito dose, mai nada) com uma bola de gelado de natas ou baunilha, e uma boa vinhaça.

 

Não posso deixar de recomedar um optimo porto 10 anos ou um moscatel de setubal frrescos a acompanhar a dita.